麻婆豆腐☆
今夜は麻婆豆腐☆
以前作った青唐辛子入りの甘味噌が
なかなか使い切れず・・
お昼に茄子と和えて食べていた時
「甜麺醤(テンメンジャン)代わりになりそうだな」と思い
早速作りました
世界レシピを参考に♪
今日のポイントは木綿豆腐を塩茹ですること！
豆腐に味が入りやすくなるそうです
山椒オイルは作るのはなかなか難しいですよね
オススメは 花椒
 粉山椒(花椒) 15g 価格：210円（税込、送料別） |
これを加えるだけで十分本格的な
麻婆豆腐になります☆
スーパーで中華食材のコーナーにも売ってます
もう一品は、オクラとちくわ
ゴマ油で炒めてからマヨネーズ＆麺つゆで和えるだけ
お好みで七味を♪
オクラは中がとろんとして美味しかったです☆
今から主人のお迎えです
Posted by nana : 2010年09月03日 21:35 | トラックバック (0)
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